※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
調理手順
- ほうれん草の根元の固い部分を切り落とす。栄養価が高いので、切りすぎないように注意する。💡 ここがコツ！根元は一番栄養があって美味しい部分なので、切りすぎずに活用しましょう。
- ほうれん草を3等分に切る。
- 切ったほうれん草をボウルに入れ、たっぷりの水に15分間浸す。途中で水を一度取り替える。💡 ここがコツ！シュウ酸は水溶性なので、水に浸すことでシュウ酸が抜け、食べやすく健康的なほうれん草になります。泥を落とす効果もあります。
- にんにく10gは薄切りにする。
- 豚バラ肉160gを3〜4cm幅に切り、塩コショウ適量を振る。
- 水に浸したほうれん草をザルにあけて水気を切り、手でしっかりと絞る。キッチンペーパーでもみながら、さらに水分を拭き取る。💡 ここがコツ！ほうれん草の水分をしっかり絞ることで、水っぽい炒め物になるのを防ぎます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、薄切りにしたにんにく、輪切り唐辛子適量を加えて弱火で炒める。
- にんにくの縁が色づき始めたら、塩コショウした豚バラ肉160gを加えて炒める。豚バラ肉から出た油は捨てない。💡 ここがコツ！豚バラ肉は火を入れすぎると油が抜けすぎてしまうので、適度な炒め加減にしましょう。
- 豚肉を炒めたフライパンに、醤油大さじ1、お酢小さじ1、味の素4振りを加え、さっと炒め合わせる。
- 水気をしっかり絞ったほうれん草200gを加え、強火で手早く炒め合わせる。
- 全体が混ざり、ほうれん草がしんなりとしたら火を止める。💡 ここがコツ！炒めすぎるとほうれん草がクタクタになるので、さっと手早く仕上げましょう。
- 皿に盛り付けたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 本当に美味しい豚ほうれん草の保存方法を教えてください。
A: 本当に美味しい豚ほうれん草は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ほうれん草の代わりに何を使えますか？
A: 本当に美味しい豚ほうれん草でほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
