※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる。
- 沸騰したら、そばを袋の表示時間より30秒〜1分短めに茹でる。
- 茹で上がったら湯切りし、冷水で洗ってしめる。
- そばの水気を切り、置いておく。
- 長ネギの根元を切り落とし、1cm強の斜め切りにする。
- 生姜の皮を剥き、薄くスライスする。
- ゆずの皮の内側の白い部分があれば取り除き、細切りにする。
- 鶏もも肉を一口大に切り、余分な筋や油、血合いを取り除く。
- フライパンにゴマ油(小さじ1杯程度)をひき、中火で熱する。
- 長ネギを入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて一旦取り出す。
- フライパンの油が少なくなっていれば足し(小さじ1杯程度)、中火で熱する。
- 鶏肉の皮目を下にして入れ、広げて焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、裏面も焼く。
- 水(600ml)を加える。
- 生姜(4スライス)を加える。
- 醤油(大さじ3)、みりん(大さじ3)、酒(大さじ3)、だしの素(小さじ1.5)を加える。
- 全体を混ぜ、沸騰させる。
- 沸騰したらアクがあれば取り除く。
- 取り出しておいた長ネギを加える。
- そばを1人分ずつ加え、30秒ほど温める。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





