💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鍋に春雨50gを入れて、沸騰したお湯で2分茹でる。本当は沸騰してから茹でる。
- 大葉1袋を刻んで香りを出す。
- 茹でた春雨を水で冷やし、水切りをする。
- ボウルに水切りした春雨、刻んだ大葉、ハム3枚(9枚分)を入れ、塩胡椒適量とマヨネーズ適量で和える。
- 別の鍋で豚ひき肉300gを茹でる。
- 茹でた豚ひき肉と春雨50gをボウルに入れ、パクチー1袋(刻んだもの)を加える。
- レモン汁50mlとナンプラー50mlを1対1で加え、よく混ぜ合わせる。
- スイートチリソース適量を加え、味を見ながら調整する。
- 最後にポン酢適量を加えて味を締める。
- ピーマン4個を準備する。
- フライパンにごま油(炒める用)を熱し、豚こま肉300gを炒める。
- 炒めた豚こま肉に水400ml、清酒大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ3、みりん大さじ1半、鶏がらスープの素適量を加えて煮立たせる。
- 沸騰したら春雨80gとピーマン4個を加える。
- 小さじ1杯程度の片栗粉を少量の水で溶き、フライパンに回し入れてとろみをつける。
- 最後にごま油適量(香り付け用)を回しかけて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 春雨は作り置きできますか?
A: 春雨は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?
A: 春雨で大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





