※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏もも肉1枚(300〜400g)の皮の方だけに塩こしょう適量を振る。
- 袋に鶏もも肉1枚(300〜400g)と片栗粉大さじ2を入れ、全体に粉が均等につくようにシェイクする。
- ボウルにケチャップ大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1強を混ぜ合わせてバーベキューソースを作る。
- フライパンに油を少し多めに引き、熱くなる前に鶏もも肉1枚(300〜400g)を皮の方を下にして入れる。
- 皮目を下にして、片栗粉を定着させ、やんわり火を入れて縮み防止をしながら焼く。
- 表面の片栗粉が水分を吸って白いのが消えたら、酒約50mlを回し入れる。
- 蓋をして弱中火から弱火にし、約5分酒蒸しする。
- 蒸したことで出た余分な油を適度に取り除く。
- 裏面も同様に軽く焼き色をつける。
- 火を弱くし、混ぜ合わせたバーベキューソースを加えて1分から2分ほど混ぜながらアルコールを飛ばしてソースを絡める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: バーベキューチキンの保存方法を教えてください。
A: バーベキューチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?
A: バーベキューチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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