調理手順

1. 鍋に米1/2合を入れ、軽く洗う。洗いすぎると旨味が逃げるため、表面のぬか臭さを取る程度にする。【ここがコツ！】 米の旨味を逃さないよう、洗いすぎず軽く表面のぬか臭さを取る程度に留める。
   🕒 00:26
2. 洗った米に水600mlを加えて昆布3gも一緒に入れ、20分間浸水させる。
   🕒 00:58
3. 鍋を弱めの中火にかけ、沸騰するまで温める。
   🕒 01:49
4. お粥に入れる卵2個を白身の塊がなくなるまでしっかりと溶いておく。【ここがコツ！】 白身の塊がなくなるまでしっかり溶くことで、卵に一瞬で火が入りふわふわに仕上がる。
   🕒 01:55
5. 沸騰直前になったら、昆布を取り出す。
   🕒 02:20
6. 沸騰したら弱火に落とし、このまま10分煮込む。2〜3分に1回程度、鍋底からしっかり混ぜる。
   🕒 02:27
7. 煮込み始めて10分経ったら、溶き卵を4回程度に分けて少しずつ加える。1回入れたら10秒ほど置いて火を通し、しっかり混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 卵は一気に加えず数回に分け、都度火を通すことでふわふわに仕上がる。
   🕒 03:15
8. 好みの柔らかさに応じて煮込み時間を調整する。米の食感を残したい場合は15分程度、柔らかくしたい場合は水を足して20分程度煮込む。
   🕒 04:17
9. 柔らかさが決まったら、最後に塩1つまみ半〜2つまみを加えて味を整える。【ここがコツ！】 塩を最後に入れることで、全体の味が引き締まり美味しくなる。
   🕒 04:50
10. もしさらに柔らかくしたい場合は、水を足して追加で加熱し、好みの水分量になるまで煮詰める。
    🕒 05:10
11. 器に盛り付けたら、たまご粥の完成。
    🕒 05:22