脇屋シェフ考案、焼肉屋さんのわかめスープをヒントにしたライスパスタ麺。ひと鍋で手軽に作れる優しい味わいで、ホタテの旨味とわかめ、卵が絡み合う栄養満点の一品。食欲がない時や疲れた時にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ライスパスタ 100g 🛒 Amazonで探す
- 乾燥わかめ 8g 🛒 Amazonで探す
- ホタテ水煮缶 1缶 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- 万能ねぎ 適宜
- ごま 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- とろろ 適宜
調味料
- 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 胡椒 少々
- 酒 大さじ1強 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ1 1/2 🛒 Amazonで探す
- ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 水800mlを鍋に入れ、沸騰させる。
- 沸騰した湯にライスパスタ100gを入れ、中火にして蓋をし、約8分煮込む。【ここがコツ！】米粉が溶け出してスープにとろみがつく。
- 鍋にホタテ水煮缶1缶を汁ごと加える。
- 鶏がらスープの素小さじ1、胡椒少々、酒大さじ1強を加え、混ぜる。
- 戻した乾燥わかめ8gを鍋に入れる。
- 溶きほぐした卵2個を回し入れ、卵の花を咲かせる。
- 塩小さじ1と1/2を加え、味を調える。
- ごま油大さじ2を加え、ひと煮立ちさせる。
- 麺とスープを器に盛り付ける。
- ごま大さじ1を散らす。
- 万能ねぎ適宜を散らして完成させる。
- お好みでとろろ適宜を加えても美味しい。
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