調理手順

1. 卵 1個を泡立て器でしっかりほぐす。
   🕒 01:08
2. ほぐした卵に豆腐 100gを加え、滑らかになるまで潰す。 【ここがコツ！】 粒が残っていても焼けば気にならない。
   🕒 01:21
3. 米粉 大さじ6強、ベーキングパウダー 5g、豆乳 大さじ3を加えて混ぜ、パンケーキ生地を作る。 【ここがコツ！】 ぽってりした生地に水分を加えるとまとまりやすくなる。
   🕒 01:42
4. 完熟バナナ 1/2本を輪切りにしてパンケーキ生地に加え、シナモンパウダー お好みも振りかけて混ぜる。 【ここがコツ！】 シナモンパウダーはバナナと相性抜群で、豆腐の大豆感を和らげる。
   🕒 02:23
5. 大きいフライパンにオリーブオイルを敷き、お玉1杯程度の生地を流し入れる。
   🕒 03:05
6. 生地を優しく押して平べったくしたら、弱めの火でじっくり焼く。 【ここがコツ！】 柔らかい豆腐入り生地はひっくり返すのが難しいが、弱火でじっくり焼けば成功する。
   🕒 03:21
7. 焼き色がつき、シナモンの良い香りがしたらひっくり返して反対側も焼く。
   🕒 03:39
8. 同様にパンケーキを計3枚焼く。
   🕒 03:58
9. バナナの黒糖バターソテーを作る。フライパンにバター 20gを溶かし、黒糖 大さじ1.5を混ぜ合わせる。
   🕒 04:58
10. ソースにバナナ 1/2本を加え、焼く。
    🕒 05:10
11. 焼き上がったパンケーキを重ねて皿に盛り付ける。
    🕒 06:52
12. パンケーキの上にヨーグルトを添え、作っておいたバナナバターソースをかける。
    🕒 06:57