焼肉のたれで手軽に作れるトマト麻婆豆腐。トマトの酸味と焼肉のたれの甘味が絶妙にマッチし、ご飯が進む一品。豆腐は煮込むことで水分を抜き、水溶き片栗粉なしでとろみがつけられる工夫も。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- トマト 1個(150g) 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 1丁(300g) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 60g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろししょうが 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- [B] 水 100ml
- [B] 焼肉のたれ 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- ラー油 お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
200kcal
カロリー
16.5g
タンパク質
11g
脂質
8.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- トマトのヘタを落とし、2cm角に切る。
- 木綿豆腐を一口大の食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに豚ひき肉60g、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を入れ、ひき肉をほぐしながら炒め合わせる。
- 塩少々で軽く下味をつける。
- ひき肉に火が通り色が変わったら、水100ml、焼肉のたれ大さじ4を入れる。💡 ここがコツ！焼肉のたれは中辛から辛口タイプがおすすめ。
- 切っておいた豆腐を入れ、煮立たせる。
- 煮立ってきたら火力を中火から弱中火にして5分ほど加熱する。豆腐に火が通り、水分が抜けるまで加熱する。💡 ここがコツ！全体に均一に味が染み込むように、豆腐が崩れないように気をつけながら返して煮込む。
- 5分加熱したら一度火を消し、切っておいたトマトに片栗粉小さじ2をまぶす。💡 ここがコツ！トマトに片栗粉をまぶしてフライパンに入れることで、水溶き片栗粉を別に用意することなく全体にとろみをつけることができる。
- 片栗粉をまぶしたトマトを入れる。
- 全体を混ぜつつ火にかけ、とろみがつくまで加熱する。豆腐が崩れないように注意しながら混ぜる。
- 全体にとろみが付いたら器に盛り付ける。
- さらに辛みが欲しい場合は、お好みでラー油を全体に回しかける。
