調理手順

1. 新年を祝う挨拶をする。
   🕒 00:22
2. 2026年最初の料理として、七草がゆを作ることを説明する。
   🕒 00:50
3. 1月7日に七草を食べる風習について説明する。
   🕒 01:07
4. 鈴白はカブ、鈴菜は大根であると説明する。
   🕒 02:05
5. 七草がゆだが、今回は三草で作ることを説明する。
   🕒 02:46
6. まず、お粥を炊く準備をする。
   🕒 02:57
7. 米1カップを研ぎ、水に30分浸水させて水気を切る。できれば土鍋を用意する。
   🕒 03:02
8. 土鍋に米を入れ、水7カップを加える。【ここがコツ！】米と水の割合は1：7にする。
   🕒 03:14
9. 大根200gの皮を厚めに剥き、1cm角に切る。
   🕒 03:52
10. 大根を土鍋に入れる。
    🕒 04:30
11. カブ2個をくし切りにする。
    🕒 05:07
12. カブを土鍋に入れる。
    🕒 05:58
13. カブの茎を小口切りにし、塩2つまみで塩もみする。
    🕒 06:01
14. 水気が出てきたら絞っておく。
    🕒 06:40
15. せり1/3把の根を洗い、根と茎の部分を1cm長さに切る。【ここがコツ！】根っこも使う。
    🕒 06:47
16. 長ねぎ1/4本をみじん切りにする。
    🕒 07:54
17. 土鍋に塩小さじ1/2を入れ、火にかける。
    🕒 08:51
18. 沸騰したら一度混ぜ、蓋をして弱火で40分煮る。【ここがコツ！】焦げ付かないように混ぜる。吹きこぼれそうになったら蓋を外す。
    🕒 09:24
19. せりと長ねぎを混ぜ込み、弱火で2〜3分煮る。
    🕒 14:10
20. 塩加減を調整する。【ここがコツ！】自然な甘さを感じられるように、薄味に仕上げる。
    🕒 14:24
21. 別の鍋に[A]だし200cc、[A]みりん20cc、[A]醤油20ccを入れ、火にかける。
    🕒 14:55
22. 水溶き片栗粉でとろみをつける。【ここがコツ！】やや固めのあんを作る。
    🕒 15:12
23. 片栗粉にしっかり火を入れる。
    🕒 15:52
24. せりと長ねぎを入れてから約3分後、火を止める。
    🕒 16:01
25. 器に盛り付け、カブの茎の塩もみを添え、別で作ったあんをかける。
    🕒 16:11
26. 梅干しなどを添えても良い。
    🕒 16:38
27. 試食してコメントする。
    🕒 17:04