※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3人分)
調理手順
- 粉ゼラチン10gを水大さじ2でふやかします。30秒ほど混ぜて、もったりするまで置きます。💡 ここがコツ！ゼラチンは必ず最初にふやかしてください。綺麗に溶けなくなります。
- 鍋に黒糖80g、インスタントコーヒー4g、水450mlを入れて中火にかけます。💡 ここがコツ！黒糖は粉末タイプかフレークタイプが溶けやすいのでおすすめです。塊の場合は細かく刻んでください。
- 黒糖とインスタントコーヒーを溶かしながら、沸騰させます。
- 沸騰したら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えて、ゴムベラや木ベラでしっかり溶かします。💡 ここがコツ！泡立て器は鍋を傷つける可能性があるので使用しないでください。
- ボウルに氷水を用意し、鍋ごと入れて5分ほど粗熱を取ります。時々混ぜながら、生地が常温程度になるまで冷まします。💡 ここがコツ！冷やしすぎると鍋の中で固まってしまうので注意してください。
- 粗熱が取れたら、18cm×18cmの容器に生地を流し入れます。泡ができてしまった場合は、ラップで触って取り除きます。
- ラップをして、冷蔵庫で3〜4時間冷やし固めます。💡 ここがコツ！固まる時間は冷蔵庫の環境や生地の温度によって変わるので様子を見てください。
- しっかり固まったら、包丁で四角く切ります。スプーンでくずしてクラッシュ状にしてもOKです。
- ゴムベラなどを使って、ゼリーを容器から剥がします。
- お好みの器にゼリーを盛り付けます。
- コーヒーフレッシュをかけます。
- バニラアイスを盛り付け、きな粉を振りかけます。彩りでミントを添えても良いでしょう。💡 ここがコツ！トッピングはお好みでアレンジしてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
