💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- かぼちゃ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 万能塩蒸しかぼちゃ 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 小1/4 🛒 Amazonで購入
- 水 100ml 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 100ml 🛒 Amazonで購入
- トマトジュース（低塩又は無塩） 100ml 🛒 Amazonで購入
- ヨーグルト 適量 🛒 Amazonで購入
- かつお節 2ｇ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 味噌 大1/2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 小1/2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 塩 小1/4 🛒 Amazonで購入
- 粗挽きこしょう 適量 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- かぼちゃの種とワタを取り、濡らしたキッチンペーパーとラップで包み、100gあたり30秒電子レンジにかける。
- 一口大に切る。丸い面を下にして切ると安定して上手に切れる。
- 切ったかぼちゃをフライパンに入れ、塩をまぶす。
- 水を入れて蓋をし、強火で加熱し、沸騰したら中火からやや弱火にして約10分蒸し焼きにする。かぼちゃが柔らかくなれば万能塩蒸しかぼちゃの出来上がり。
- 出来上がった蒸したかぼちゃをジッパー付きの袋に入れ、手で潰してペースト状にする。
- 耐熱容器に万能塩蒸しかぼちゃ（適量）を入れる。
- かぼちゃに水を加えて電子レンジで約30秒温める。
- 100mlのお湯を加えて混ぜる。
- 味噌（大1/2）を加えて混ぜる。
- 鰹節（2g）を加えて混ぜる。
- ケチャップ（小1/2）を加えて混ぜる。
- 青ネギ（小口切り、適量）を散らして、味噌汁の出来上がり。
- 別の耐熱容器に潰した万能塩蒸しかぼちゃ（適量）を入れる。
- 豆乳（100ml）を加え、ラップをして電子レンジに1分半かける。
- 塩（小1/4）とケチャップ（小1/2）で味を整える。
- 仕上げに粗挽きこしょうを振って、豆乳スープの出来上がり。
- 別の耐熱容器に潰した万能塩蒸しかぼちゃ（適量）を入れる。
- トマトジュース（100ml）を加え、ラップをして電子レンジに1分半かける。
- 塩（小1/4）とケチャップ（小1/2）で味を整える。
- 仕上げにヨーグルト（適量）を回し入れ、お好みでカレー粉（適量）を振って、トマトかぼちゃスープの出来上がり。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: かぼちゃスープは作り置きできますか？
A: かぼちゃスープは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか？
A: かぼちゃスープで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
