※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油を引かずに、豚バラ肉100gを中火で炒め、脂を引き出す。
- 豚バラ肉から脂が出てきたら、にんにく1片分（スライス）と切っておいた長ねぎ1本分を加えて炒める。
- 太白胡麻油大さじ1を加え、続けて唐辛子3～4本、豆板醤小さじ1/2、花椒5～6粒、一味唐辛子少々、カレー粉小さじ2を順に加えて全体になじむまで炒める。
- 香りが立ったら、酒大さじ2と鶏ガラスープ600mlを加えて沸かす。
- ナンプラー小さじ1、塩小さじ1、醤油大さじ3を加えて味を調える。💡 ここがコツ！吸い物よりやや濃いめの味に調えると、麺を入れた際にちょうど良い仕上がりになる。
- 蓋をして10分煮込む。
- 別鍋で中華麺を表示通りに茹でる。💡 ここがコツ！約2分30秒で茹で上がる麺に合わせてボイルする。
- 茹で上がった中華麺2玉をステップ8のスープに入れて、少し煮込んでカレー風味を麺に絡ませる。
- 器に盛り付け、好みでシャンツァイを添えて完成させる。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: やみつきカレーラーメンで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
