100均グッズとホットケーキミックスで手軽に作れるスコップショートケーキ。本格的な味わいを簡単に楽しめる、クリスマスにもぴったりの絶品スイーツレシピです。ふわふわのスポンジとたっぷりの生クリーム、いちごの組み合わせが最高！
材料リスト
メイン具材 (4～6人前)
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ1
- ホットケーキミックス 60g 🛒 Amazonで探す
- 生クリーム 200ml 🛒 Amazonで探す
- いちご 10粒ほど 🛒 Amazonで探す
調味料
- グラニュー糖 40g 🛒 Amazonで探す
- グラニュー糖 20g 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 20×14×3cmの角バットを用意する。
- バットの内側にクッキングシートを敷き詰める。【ここがコツ！】同じサイズのバットが2つある場合は、クッキングシートを広げ、上からバットを重ね合わせると簡単に敷き詰められる。
- オーブンを180℃に予熱する。
- 卵2個を卵黄と卵白に分ける。
- 卵黄にサラダ油大さじ1、水大さじ1、生地用のグラニュー糖20gを加え、よく混ぜ合わせる。
- ホットケーキミックス60gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 別のボウルに入れた卵白に残りの生地用のグラニュー糖20gを少しずつ加え、角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
- 作ったメレンゲの1/3を卵黄生地に加え、混ぜ合わせる。
- 残りのメレンゲを卵黄生地に加え、メレンゲを潰さないように底からすくって切るように混ぜ合わせる。
- 合わせた生地をクッキングシートを敷いた型に流し入れる。
- 180℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。
- 焼き始めて7分ほど経ち表面が固まってきたら、全体が均一に膨らむよう対角に包丁で切り込みを入れる。
- 焼き上がったら高いところから3回ほど落とし、竹串を刺して生地が付着しないか確認する。【ここがコツ！】焼いている途中に中央へ切り込みを入れることで、均一に火が通りふっくらと焼き上がる。
- 網の上に焼いた生地の上下を逆にして乗せ、粗熱が取れるまで冷ます。
- 粗熱が取れたらクッキングシートを剥がし、生地を中央で半分の厚さに切る。
- ボウルに生クリーム200mlとクリーム用のグラニュー糖20gを入れ、角が立つまで泡立てる。
- 新しいバットにクッキングシートを敷き詰める。
- 切った生地の下側を、クッキングシートを敷いたバットに敷き詰める。
- 生地の上に泡立てたホイップクリームを塗る。
- いちごのヘタを取り、2mm幅に薄切りしてホイップクリームの上に並べる。
- 上側の生地を乗せ、残りのホイップクリームを塗る。
- いちごのヘタを取り半分に切り、ホイップクリームの上にトッピングして完成。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。