※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
調理手順
- 小松菜の根元を約1cm弱切り落とし、土を洗い流す。
- 根元を切り落とした小松菜の茎の部分をジップ袋に入れ、塩小さじ1/2を加えて馴染ませ、10分置く。
- 昆布を濡らしたキッチンペーパーで軽く拭き、2cm角に切る。
- 唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。
- 10分置いた茎の水分を軽く拭き取る。
- 茎を袋に戻し入れ、小松菜の葉、昆布、唐辛子、酢大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2、だしの素小さじ1/2を加える。
- 袋の空気を抜いて口を閉じ、全体を馴染ませる。
- 袋の向きを揃え、傘が半分くらいになるまで10回ほど揉む。
- 袋の空気をしっかりと抜いて口を閉じる。
- 冷蔵庫で1時間漬け込む。
- 漬け込んだ小松菜漬けを食べやすい大きさに切る。
- 小松菜漬けを細かく刻む。
- ベーコンを1cm幅に切ってほぐす。
- 卵を溶きほぐす。
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、中火でベーコンを炒める。
- ベーコンが炒まったら小松菜漬けを加え、さっと炒める。
- 卵を加え、さらにご飯150gを加えて炒める。
- ご飯をほぐしながら全体を炒め、火加減を少し強めてパラパラになるまで炒める。
- 塩コショウと醤油小さじ1/2で味を調える。
- パラパラチャーハンを盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 小松菜漬けの保存方法を教えてください。
A: 小松菜漬けは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: 小松菜漬けで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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