調理手順

1. 大葉1束の茎を落とし、くるくると巻いて細く切る。
   🕒 00:14
2. 納豆2パックのシートを蓋で引き抜き、まな板に出す。
   🕒 00:34
3. 納豆を包丁で細かくたたく。【ここがコツ！】 包丁の重さを利用し、力を入れずに手首を動かすと疲れない。【ここがコツ！】 細かくたたくのが面倒な場合は、ひきわり納豆を使う。
   🕒 01:02
4. ボウルに酒大さじ2、醤油大さじ1、味の素小さじ1/2、ほんだし小さじ1を入れ、よく混ぜる。
   🕒 01:15
5. バター20gは後で使用するため、常温に出しておく。
   🕒 01:42
6. 沸騰したたっぷりの湯に、スープにすると少し濃いと感じるくらいの塩を加える。
   🕒 01:46
7. 湯にパスタ200gを投入し、表示の茹で時間の1分手前まで茹でる。【ここがコツ！】 沸騰させ続け、パスタをあまり動かさない方がツルツルとしたパスタに仕上がる。
   🕒 01:55
8. 作っておいた合わせ調味料にパスタの茹で汁大さじ2を加える。
   🕒 02:07
9. パスタが茹で上がる3分前になったら、フライパンにオリーブオイル大さじ2程度を入れ、中火にかける。
   🕒 02:17
10. フライパンが温まったら、納豆を投入し、良い香りがするまで炒める。
    🕒 02:24
11. 納豆の良い香りがしてきたら、合わせ調味料を加え、急いで混ぜて沸騰したら火を止める。
    🕒 02:42
12. パスタが茹で上がったら、フライパンを中火の弱火にかける。
    🕒 02:58
13. フライパンにバターと茹で上がったパスタを投入し、全体にソースを絡めながらバターを溶かす。【ここがコツ！】 水分が足りずパスタがパチパチ音を立てるようであれば、茹で汁を加えて水分を足す。
    🕒 03:05
14. ソースが全体にしっかり絡むまで炒める。
    🕒 03:23
15. 皿に盛り付け、卵黄2個、いりごま、刻みのり、細く切った大葉を添える。
    🕒 03:31