鶏むね肉ときゅうりをマヨポンで炒める、簡単節約おつまみレシピ。片栗粉効果で鶏むね肉はしっとり柔らかく、きゅうりはシャキシャキ食感が楽しい一品です。ご飯にもお酒にも合う絶品おかずをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚（350gほど）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- いりごま 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 味ぽん 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩こしょう 少々
- [C] 塩 小さじ1/4
1人前の費用目安: 約450円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
293kcal
カロリー
32.8g
タンパク質
13.4g
脂質
11.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- きゅうり1本のヘタを切り落とし、食べやすい大きさに乱切りにする。
- きゅうりに塩小さじ1/4を加え、全体を和えて10分ほどおく。
- 鶏むね肉350gを長い方向に半分に切り、さらに1.5cm幅にそぎ切りにする。身が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
- 鶏肉に料理酒大さじ1、塩こしょう少々を加えて揉み込み、10分ほどおく。
- ボウルにマヨネーズ大さじ1、味ぽん大さじ2、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
- 塩もみしておいたきゅうりの塩気を水でさっと洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 下味をつけた鶏むね肉に片栗粉大さじ2を加え、全体にまぶす。💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで保湿力が上がり、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がる。
- フライパンにサラダ油を加え、フライパンと油を温める。
- 温まったフライパンに鶏肉を並べ、両面を焼き色がつくまで焼く。
- 鶏肉を裏返したら火を弱めの中火にし、蓋をして3分間蒸し焼きにする。
- 余分な油があれば取り除き、水気を切っておいたきゅうりを加える。
- きゅうりを加えたら全体をさっと炒め合わせる。
- 合わせておいたマヨポンソースを加える。
- 調味料を加えたら強めの中火から強火にし、水分を飛ばすように全体に絡める。
- タレが絡んだら完成。お皿に盛り付ける。
- お皿に盛り付けたら、全体にいりごまを散らす。
- お好みで全体に一味唐辛子を散らす。
