豚こま肉とじゃがいもで作る、節約・簡単・ボリューム満点の「ハッシュド豚ポテト」レシピ。混ぜて焼くだけで、しっとり柔らかな豚肉とホクホクじゃがいもの食感が楽しめる。冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 1個(150g) 🛒 Amazonで探す
- 豚こま切れ肉 200g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 酒 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- [A] 顆粒コンソメ 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 粗挽き黒胡椒 お好みで
調理手順
- じゃがいも1個(150g)の皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを3〜5mm角に切る。
- 切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分半加熱する。
- 豚こま切れ肉200gを細かく切る。
- ボウルに切った豚こま切れ肉を入れる。
- 豚こま切れ肉が入ったボウルに、片栗粉大さじ2、酒大さじ3、顆粒コンソメ小さじ2/3、おろしにんにく小さじ1、粗挽き黒胡椒（お好みで）を加える。
- 調味料を豚こま切れ肉によくもみ込み、混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 粗挽き黒胡椒をたっぷり入れると味が引き締まり美味しく仕上がる。
- レンジ加熱したじゃがいもをボウルに加え、全体が均一になるまでよく混ぜる。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 合わせた材料を手に取り、握ってまとめ、平らな円形に整えてフライパンに並べる。 【ここがコツ！】 食材がバラけないよう、しっかりと握ってまとめる。
- 底に焼き色がつくまで中火で焼く。
- 焼き色がついたら裏返す。
- 蓋をして弱中火で2分半蒸し焼きにする。
- 焼きあがったハッシュド豚ポテトを皿に盛り付ける。 【ここがコツ！】 冷めても硬くなりにくく、弁当のおかずや酒のつまみにも良い。
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