Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel and remove the eyes from 1 potato (approx. 150g).
- Dice the potato into 3-5mm cubes.
- Place the diced potato in a microwave-safe container, cover with plastic wrap, and microwave on 600W for 2.5 minutes.
- Finely chop 200g of thinly sliced pork.
- In a bowl, add the chopped pork, 2 tbsp Potato Starch, 3 tbsp Cooking Sake (Rice Wine), 2/3 tsp Granulated Consommé, 1 tsp Grated Garlic, and Coarsely Ground Black Pepper to taste.
- Knead the seasonings well into the pork and mix everything together. This step is key for tender and moist pork: Kneading in the potato starch and seasonings ensures the pork stays moist and tender.
- Add the microwaved potato and mix thoroughly until everything is evenly combined. This step is key for binding: The starch from the potatoes acts as a binder, holding the ingredients together.
- Heat oil in a frying pan over medium heat.
- Take portions of the mixed ingredients in your hands, form them into compact balls, and flatten them into round shapes. This step is key for a beautiful finish: Firmly shape the ingredients to prevent them from falling apart during cooking.
- Arrange the shaped ingredients in the heated frying pan.
- Cook over medium heat until the bottom is golden brown.
- Flip the hash cakes over once browned.
- Cover with a lid and steam-fry over medium-low heat for 2.5 minutes.
- Remove the cooked Pork and Potato Hash from the pan and arrange on a plate.
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