レタス2枚を2～3mm幅に細切りにします。
🕒 01:00
トマト1/2個のヘタを取り、1cm角に切ります。
🕒 01:11
玉ねぎ1/6個の皮を剥いてみじん切りにします。
🕒 01:22
ボウルにケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、醤油小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1/4を合わせ、ソースを作ります。
🕒 01:31
別のボウルに卵1個を溶き、水大さじ2、塩少々と合わせます。
🕒 01:45
フライパンに油を引き、中火で熱します。
🕒 01:55
温まったフライパンに、餃子の皮を溶き卵にくぐらせ、縁を重ねながら4枚並べ入れます。皮と皮の間に隙間を埋めるように、さらに4枚並べ入れ、18cmから20cmほどの円形にします。
🕒 02:08
💡 ここがコツ！溶き卵に水も加えることで、餃子の皮がパサつかず、もちっとした食感に仕上がります。
残りの溶き卵液を使って、同様にもう1セットの生地を焼く準備をします。
🕒 02:32
溶き卵と合わせた餃子の皮が底に焼き目がつくまで焼きます。
🕒 02:41
焼き目が付いたら裏返し、反対側にも焼き目がつくまで焼きます。
🕒 02:46
両面に焼き目が付いたら、生地を取り出します。
🕒 02:56
もう一度フライパンに油を引き、残りの生地も同様に焼いて取り出します。
🕒 03:02
焼いた生地1枚あたりに、合い挽き肉50gを手で押さえるように均一に広げます。
🕒 03:25
広げた合い挽き肉の上に塩を振ります。
🕒 03:40
中火で熱したフライパンに、肉の面を下にして生地を入れます。ヘラなどで軽く押さえ、肉に火が通り色が変わるまで加熱します。
🕒 03:43
💡 ここがコツ！肉の面を下にして焼くことで、しっかり焼き目が付き、生地と肉がくっついて旨味が生地に染み込みます。
肉に火が通り色が変わったら、お皿に取り出します。
🕒 03:58
残りの生地も同様に肉を乗せて焼き、取り出します。
🕒 04:07
肉を焼いた生地に、細切りにしたレタスを乗せます。
🕒 04:15
その上にみじん切りにした玉ねぎを乗せます。
🕒 04:18
作っておいたソースをかけます。
🕒 04:21
最後に角切りにしたトマトを散らします。
🕒 04:27
生地を半分に折りたたんで完成です。
🕒 04:38