調理手順

1. レタス2枚を2～3mm幅に細切りにします。
   🕒 01:00
2. トマト1/2個のヘタを取り、1cm角に切ります。
   🕒 01:11
3. 玉ねぎ1/6個の皮を剥いてみじん切りにします。
   🕒 01:22
4. ボウルにケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、醤油小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1/4を合わせ、ソースを作ります。
   🕒 01:31
5. 別のボウルに卵1個を溶き、水大さじ2、塩少々と合わせます。
   🕒 01:45
6. フライパンに油を引き、中火で熱します。
   🕒 01:55
7. 温まったフライパンに、餃子の皮を溶き卵にくぐらせ、縁を重ねながら4枚並べ入れます。皮と皮の間に隙間を埋めるように、さらに4枚並べ入れ、18cmから20cmほどの円形にします。【ここがコツ！】溶き卵に水も加えることで、餃子の皮がパサつかず、もちっとした食感に仕上がります。
   🕒 02:08
8. 残りの溶き卵液を使って、同様にもう1セットの生地を焼く準備をします。
   🕒 02:32
9. 溶き卵と合わせた餃子の皮が底に焼き目がつくまで焼きます。
   🕒 02:41
10. 焼き目が付いたら裏返し、反対側にも焼き目がつくまで焼きます。
    🕒 02:46
11. 両面に焼き目が付いたら、生地を取り出します。
    🕒 02:56
12. もう一度フライパンに油を引き、残りの生地も同様に焼いて取り出します。
    🕒 03:02
13. 焼いた生地1枚あたりに、合い挽き肉50gを手で押さえるように均一に広げます。
    🕒 03:25
14. 広げた合い挽き肉の上に塩を振ります。
    🕒 03:40
15. 中火で熱したフライパンに、肉の面を下にして生地を入れます。ヘラなどで軽く押さえ、肉に火が通り色が変わるまで加熱します。【ここがコツ！】肉の面を下にして焼くことで、しっかり焼き目が付き、生地と肉がくっついて旨味が生地に染み込みます。
    🕒 03:43
16. 肉に火が通り色が変わったら、お皿に取り出します。
    🕒 03:58
17. 残りの生地も同様に肉を乗せて焼き、取り出します。
    🕒 04:07
18. 肉を焼いた生地に、細切りにしたレタスを乗せます。
    🕒 04:15
19. その上にみじん切りにした玉ねぎを乗せます。
    🕒 04:18
20. 作っておいたソースをかけます。
    🕒 04:21
21. 最後に角切りにしたトマトを散らします。
    🕒 04:27
22. 生地を半分に折りたたんで完成です。
    🕒 04:38