「混ぜて焼くだけ」の簡単調理で、100円以下で作れる節約レシピ「うどん焼き」。もちもち食感のうどんと長ねぎ、カニカマの風味が絶妙に合わさり、ボリューム満点。お好みの調味料で楽しめる、幅広い世代に人気の和食アレンジメニューです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 冷蔵うどん 1玉 🛒 Amazonで探す
- 長ねぎ 1/2本 🛒 Amazonで探す
- カニカマ 3本 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
調味料
- だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 🛒 Amazonで探す
- ごま油 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 冷蔵うどん1玉を4等分に切る。
- 切ったうどんを水で洗い流して表面のぬめりを取る。
- 洗ったうどんをザルにあげ、水気をしっかりと切る。【ここがコツ！】うどんを細かく切って水洗いすることで、薄力粉がまぶしやすくなり、全体が混ぜやすく調理しやすくなります。
- 長ねぎ1/2本に斜めに切り込みを入れる。
- 長ねぎを大きめの輪切りにする。
- カニカマ3本を半分に切る。
- 切ったカニカマを包丁の側面をすりつけてほぐす。
- ボウルに切った長ねぎとほぐしたカニカマを入れる。
- 同じボウルに水気を切ったうどんを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 薄力粉大さじ1を加え、ボウルを振って全体にまぶす。
- 別のボウルに卵2個を溶きほぐす。
- 溶いた卵にだしの素小さじ1を加え、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】焼いた時にしっかり固まるよう、卵が全体に行き渡るまでよく混ぜてください。
- 卵液を手順9の具材に加えて全体に行き渡るまで混ぜる。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。
- 温まったフライパンに、混ぜ合わせた生地を敷き詰める。
- 中火で焼き目がつき、固まるまで焼く。
- 焼き目がつき生地が動くようになったら、一度皿に取り出す。
- フライパンに残った油を、皿に取り出した生地の上に回しかける。
- 皿をフライパンにかぶせて裏返し、生地をフライパンに戻す。
- 形が崩れていたら、ヘラで押さえて形を整える。
- 蓋をして弱中火で2分半蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにして底に焼き目がついたら、お好みでごま油を流し入れ、表面をカリッと焼き上げる。【ここがコツ！】ごま油を加えることで、より香ばしくカリッとした食感に仕上がります。
- 表面がこんがり焼き上がったら完成。
- 食べやすい大きさに切る。
- 皿に盛り付ける。
- お好みソース、マヨネーズ、めんつゆ、白だしなど、好みの調味料をかけていただく。
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