💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (5〜6皿分)
調味料
調理手順
- 梨の芯を取り、皮を剥いて1cm幅に切る。
- ナスのヘタを削ぎ落とし、輪切りにする。
- ピーマンは種ごとヘタの部分だけを取り、ザク切りにする。
- 生姜はみじん切りにする。
- ニンニクはひとかけ用意し、みじん切りにする。
- 玉ねぎをくし切りにする。
- 豚バラ肉を適度な大きさに切る。
- フライパンを強火でしっかり温める。
- 豚バラ肉をフライパンに入れ、ほぐしながら油が出るまで炒める。
- 豚バラ肉から油が染み出してきたら、生姜とにんにくを加えて炒める。
- 肉に焼き目がつくまでしばらく炒める。
- 全ての野菜（梨、ナス、ピーマン、玉ねぎ）をフライパンに加える。
- 全体に油が馴染む程度に炒める。
- しばらく蓋をせずに炒め、時々混ぜながら火を通す。
- 全体に火が通ったら、水1000ccを加える。
- インスタントコーヒー小さじ2杯を加える。
- ウスターソース大さじ1と醤油大さじ1を加える。
- 蓋をして沸騰させる。
- 沸騰したら火を中火にし、蓋をせずに約15分煮込む。
- 火を止める。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったナナピカレーライスはどのくらい保存できますか？
A: ナナピカレーライスは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: ナナピカレーライスで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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