調理手順

1. 緑豆春雨30gを熱湯に5分ほど浸して戻す。【ここがコツ！】熱に強く煮崩れしにくい緑豆春雨を使用すると良い。
   🕒 00:55
2. 椎茸1個の軸を切り落とし、薄切りにする。
   🕒 01:13
3. にんじん1本(30g)の皮をむき、細切りにする。
   🕒 01:18
4. 直径16cm、深さ6cmほどの耐熱容器を用意する。
   🕒 01:29
5. 切った椎茸とにんじんを耐熱容器に入れる。
   🕒 01:36
6. 豚ひき肉60gを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
   🕒 01:39
7. 加熱した豚ひき肉をほぐす。
   🕒 01:47
8. ほぐした豚ひき肉をザルにあけて水気を切る。
   🕒 01:57
9. 戻した春雨を食べやすい長さに切り、耐熱容器に入れる。
   🕒 01:59
10. 水気を切った豚ひき肉を春雨を入れた耐熱容器に入れる。
    🕒 02:06
11. 耐熱容器に[A]鶏ガラスープの素小さじ2、[A]醤油小さじ1、[A]ごま油小さじ1、[A]おろし生姜小さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】具材をレンジで加熱し、調味料を合わせておくことで味が染み込み美味しく仕上がる。
    🕒 02:08
12. ボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐす。
    🕒 02:21
13. 溶き卵に水250mlを加えて混ぜ合わせる。
    🕒 02:28
14. 卵液をザルなどで濾し、具材が入った耐熱容器に静かに注ぎ入れる。
    🕒 02:35
15. 具材がバランスよく上に浮かぶように表面を整える。
    🕒 02:42
16. 耐熱容器にアルミホイルで蓋をする。
    🕒 03:00
17. 深めのフライパンにキッチンペーパーを敷き、蓋をした耐熱容器を置く。
    🕒 03:05
18. 耐熱容器が1/3浸る程度まで、フライパンの縁から水を流し入れる。
    🕒 03:12
19. フライパンに蓋をして中火〜強中火にかけ、沸騰させる。
    🕒 03:17
20. 沸騰したら弱火にし、そのまま蓋をして20分加熱する。
    🕒 03:28
21. 火を止め、蓋を開けて卵液がしっかり固まっているか確認する。固まっていなければ、追加で加熱する。
    🕒 03:43
22. 火傷に注意しながら耐熱容器を取り出す。
    🕒 03:59
23. 中央に小ねぎを散らす。お好みでラー油をかけると良い。
    🕒 04:11