蒸し器不要でフライパンで作れる、中華風の具だくさん茶碗蒸し。豚ひき肉や春雨、野菜がたっぷりで食べ応え抜群。ご飯にも合うおかず茶碗蒸しで、節約・時短にもなる簡単レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2~3人前)
- 春雨 30g 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 1個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本(30g) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 60g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ お好みで 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 250ml
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
224kcal
カロリー
13g
タンパク質
12.7g
脂質
14.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 緑豆春雨30gを熱湯に5分ほど浸して戻す。💡 ここがコツ！熱に強く煮崩れしにくい緑豆春雨を使用すると良い。
- 椎茸1個の軸を切り落とし、薄切りにする。
- にんじん1本(30g)の皮をむき、細切りにする。
- 直径16cm、深さ6cmほどの耐熱容器を用意する。
- 切った椎茸とにんじんを耐熱容器に入れる。
- 豚ひき肉60gを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱した豚ひき肉をほぐす。
- ほぐした豚ひき肉をザルにあけて水気を切る。
- 戻した春雨を食べやすい長さに切り、耐熱容器に入れる。
- 水気を切った豚ひき肉を春雨を入れた耐熱容器に入れる。
- 耐熱容器に[A]鶏ガラスープの素小さじ2、[A]醤油小さじ1、[A]ごま油小さじ1、[A]おろし生姜小さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！具材をレンジで加熱し、調味料を合わせておくことで味が染み込み美味しく仕上がる。
- ボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐす。
- 溶き卵に水250mlを加えて混ぜ合わせる。
- 卵液をザルなどで濾し、具材が入った耐熱容器に静かに注ぎ入れる。
- 具材がバランスよく上に浮かぶように表面を整える。
- 耐熱容器にアルミホイルで蓋をする。
- 深めのフライパンにキッチンペーパーを敷き、蓋をした耐熱容器を置く。
- 耐熱容器が1/3浸る程度まで、フライパンの縁から水を流し入れる。
- フライパンに蓋をして中火〜強中火にかけ、沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にし、そのまま蓋をして20分加熱する。
- 火を止め、蓋を開けて卵液がしっかり固まっているか確認する。固まっていなければ、追加で加熱する。
- 火傷に注意しながら耐熱容器を取り出す。
- 中央に小ねぎを散らす。お好みでラー油をかけると良い。
