鶏むね肉とじゃがいもで作る、ガッツリ美味しいポテチキナゲットのレシピ。しっとり柔らかな鶏むね肉の旨味とじゃがいものホクホク感が絶妙。おつまみにもぴったりな、揚げ焼きで手軽に作れる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 中1個（150g） 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 1枚（300g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- すりおろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々
1人前の費用目安: 約450円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
329kcal
カロリー
37.6g
タンパク質
12g
脂質
23.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- じゃがいも中1個（150g）の皮を剥き、芽を取り、2cm角ほどの大きさに切って耐熱容器に入れる。
- じゃがいもを入れた容器にラップをし、600Wの電子レンジで3分30秒加熱し、粗熱を取る。
- 鶏むね肉1枚（300g）の皮を取り、2枚に開いて1cm角ほどの大きさに切る。
- 切った鶏むね肉を包丁でたたいてミンチ状にする。💡 ここがコツ！鶏皮も一緒にミンチ状にすることで旨味が出てジューシーに仕上がる。
- 鶏肉がミンチ状になったら保存用のポリ袋に入れ、卵1個、醤油小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、砂糖小さじ1、塩こしょう少々、片栗粉大さじ2を加え、袋の口を閉じて揉みながら全体を混ぜ合わせる。
- 全体を混ぜ合わせたら、粗熱を取ったじゃがいもをポリ袋に入れ、さらに混ぜ合わせる。
- フライパンに高さ1cmから2cm程度の油を入れて温める。
- 油が温まったら、ヘラを使いながら生地をすくってフライパンに並べる。💡 ここがコツ！油に落としたら、ヘラで軽くナゲット型に平らにすると綺麗に仕上がる。
- 片面が綺麗な焼き色になるまで2分から2分半ほど揚げ焼きする。
- ナゲットを返し、さらに2分半ほど表面が焼き色になるまで揚げ焼きする。
- 両面が焼き色になったら、キッチンペーパーなどに取り出して油を切る。
- 残りの生地も同様に揚げ焼きする。
- 揚げ終わったナゲットの油が切れたら皿に盛り付ける。
