※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (牛乳パック1個分)
調味料
調理手順
- ボウルに粉ゼラチン5gと水30mlを入れ、30秒ほど混ぜてふやかす。
- ブラックチョコレートをできるだけ細かく刻み、ボウルに入れる。
- ホワイトチョコレートも同様に細かく刻み、別のボウルに入れる。
- ブラックチョコレートのボウルに、牛乳大さじ4杯を加え、チョコレートがひたる程度にする。
- ふんわりラップをかけ、1箇所に空気の出入り口を作り、電子レンジ600Wで1分加熱する。
- チョコレートが溶けるまでよく混ぜる。泡立てないように静かに混ぜる。
- もしチョコレートが溶け残りがあれば、ラップをせずに電子レンジ600Wで20秒追加加熱する。
- 再度よく混ぜ、チョコレートが綺麗に溶けるまでしっかり混ぜる。
- 残りの牛乳を少しずつ加えながら、その都度混ぜてなじませる。
- 生地全体を電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
- 再度よく混ぜる。
- ふやかしておいたゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる。空気を入れないように静かに混ぜる。
- 編み目の細かい茶こしなどで生地をこす。
- 少し粗熱を取り、とろみがつくまで氷水に当てて約5分冷やす。
- 洗って水気を拭き取った牛乳パックに生地を流し入れる。
- ホワイトチョコレート味の生地を作る。チョコレートのボウルに牛乳大さじ3杯を加える。
- ふんわりラップをかけ、1箇所に空気の出入り口を作り、電子レンジ600Wで40秒加熱する。
- チョコレートが溶けるまでよく混ぜる。泡立てないように静かに混ぜる。
- もしチョコレートが溶け残りがあれば、電子レンジ600Wで20秒追加加熱し、再度よく混ぜる。
- 牛乳を少しずつ加えて混ぜる。泡立てないように注意する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チョコレートプリンは作り置きできますか？
A: チョコレートプリンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: チョコレートプリンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
