調理手順

1. 海老15尾は殻をむき、背わたを取り除く。
   🕒 01:20
2. むいた海老を軽く水洗いした後、片栗粉と酒(各適量)で揉み込み、臭みを取る。
   🕒 01:20
3. ニンニク8かけをすりおろし、玉ねぎ1/6個もすりおろす。
   🕒 02:31
4. ボウルにすりおろしたニンニクと玉ねぎを入れ、オリーブオイル大さじ2、パプリカパウダー小さじ1/2、塩少々を加えてよく混ぜる。
   🕒 03:33
5. 下処理した海老をステップ4で作ったマリネ液に入れ、落としラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。 【ここがコツ！】 長く漬け込むほど味がしっかり染み込み美味しくなる。
   🕒 03:59
6. 海老からむいた殻は、170度の油でカリカリになるまで揚げる。
   🕒 04:23
7. 揚げた海老の殻に塩と軽く胡椒を振る。
   🕒 04:59
8. パセリ(適量)をみじん切りにする。
   🕒 05:09
9. 揚げて塩胡椒した海老の殻を刻み、仕上げのふりかけ用に準備する。
   🕒 05:21
10. マリネ液に漬け込んだ海老に七味唐辛子(適量)を加える。
    🕒 05:53
11. フライパンにエビの殻を揚げた際にできたエビオイルを熱し、強火で海老を焼く。
    🕒 06:04
12. 海老はできるだけ動かさず、片面にしっかり焼き色がつくまで焼く。
    🕒 06:21
13. 片面に焼き色がついたら、裏返してさっと火を通す程度で焼く。
    🕒 06:32
14. 焼き上がった海老は、プリッとした食感を保つため一旦フライパンから取り出す。 【ここがコツ！】 加熱しすぎるとパサつくため、一度取り出すことで食感を保つ。
    🕒 06:42
15. 海老を取り出したフライパンにバター20gを加え、マリネに使っていた残りの調味料（ニンニク、玉ねぎなど）を炒める。
    🕒 06:55
16. ニンニクと玉ねぎにしっかりと火を通し、香り立つまで炒める。
    🕒 07:05
17. フライパンに一時的に取り出しておいた海老を戻し入れる。
    🕒 07:16
18. レモン1/4個分のフレッシュなレモン汁と、いしり(魚醤)適量を加えて全体を混ぜ合わせる。
    🕒 07:28
19. 皿にガーリックシュリンプを盛り付け、オイルソースをたっぷりとかける。
    🕒 07:58
20. 仕上げに黒胡椒(適量)を振り、刻んでおいたエビの殻チップとみじん切りにしたパセリを散らす。
    🕒 08:15