旬のズッキーニをたっぷり使った、混ぜて焼くだけの簡単パンケーキ。おやつにも食事にも楽しめる、ふんわりとろりとした食感が魅力です。ツナの風味が広がり、お好みのソースやシロップで美味しくいただけます。
材料リスト
メイン具材 (6枚分)
- ズッキーニ 1本（200g） 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ6 🛒 Amazonで探す
- ツナ缶（油を切った物） 1缶 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適量
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ズッキーニ1本（200g）を2mm幅に細切りします。
- 細切りしたズッキーニに塩小さじ1/4を揉み込み、10分置きます。【ここがコツ！】ズッキーニは水分が多い野菜のため、塩もみして水分を出しておくことで、生地がべたつかずきれいに焼き上がります。
- ボウルに卵1個と牛乳大さじ4を加え、卵を溶きほぐしながら混ぜます。
- 卵と牛乳を混ぜたボウルに薄力粉大さじ6を加え、ダマがなくなるまで混ぜます。
- 薄力粉のダマがなくなったら、油を切ったツナ缶1缶と、水気を絞ったズッキーニをボウルに入れます。
- 塩こしょう少々を加え、全体をよく混ぜ合わせます。【ここがコツ！】ズッキーニを1本丸ごとたっぷり入れることで、生地が固くなりすぎず、ふんわりとろりとした美味しい仕上がりになります。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
- 温まったフライパンに、合わせた生地を大さじスプーン山盛り1杯分すくって落とし、平らな円形に広げます。
- 中火で2分ほど焼き、焼き目がついたら裏返します。
- 裏返したら蓋をして2分蒸し焼きにし、両面に焼き目がついて火が通ったら皿に取り出します。
- 再度サラダ油をひき、残りの生地も同様に焼きます。
- ケチャップやマヨネーズ、お好みソース、シロップなど、お好みの調味料をかけてお召し上がりください。
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