調理手順

1. 鍋に牛乳1リットルを入れ、中火から強めの中火で温めます。【ここがコツ！】乳脂肪分3.5%以上の牛乳を使用してください。
   🕒 01:03
2. 鍋がふつふつとして80度程度になったら火を弱火にし、レモン果汁大さじ4を大さじ1ずつ加えながらさっと混ぜ合わせます。
   🕒 01:15
3. 牛乳がボロボロと分離してきたら火を消し、蓋をして10分置きます。
   🕒 01:35
4. 10分経ったら、皿にキッチンペーパーを敷き、分離した牛乳をこして粗熱を取ります。
   🕒 01:58
5. 水気が切れて粗熱が取れたら、キッチンペーパーで包みながら水気をしっかりと絞り、カッテージチーズを作ります。
   🕒 02:35
6. 作ったカッテージチーズを一度裏ごしします。
   🕒 03:11
7. 別のボウルに生クリーム200mlを入れ、グラニュー糖50gを2〜3回に分けて加えながら泡だて器で八分立てに泡立てます。
   🕒 03:18
8. 裏ごししたカッテージチーズに、泡立てた生クリームの1/3量を加えてよく混ぜます。
   🕒 03:43
9. 残りの生クリームにカッテージチーズを加えて混ぜ合わせます。
   🕒 03:53
10. クリームとチーズを合わせたら、フルーツグラノーラ60gと、食べやすい大きさに切った冷凍イチゴ20gを加えて混ぜ合わせます。【ここがコツ！】お好みのドライフルーツやナッツ、冷凍フルーツでアレンジできます。
    🕒 04:02
11. 全体をよく混ぜたら、きれいに洗って水気を拭き取った牛乳パックに合わせた材料を流し入れます。
    🕒 04:40
12. 牛乳パックの口をホチキスで閉じて、冷凍庫で5時間以上冷やし固めます。
    🕒 05:06
13. 冷え固まったら、牛乳パックごと食べやすい大きさに切ります。【ここがコツ！】パックごと切ると切りやすく、そのまま保存も可能です。
    🕒 05:24
14. 食べきれない分はラップで包み、冷凍庫で保存します。
    🕒 05:55
15. 食べる際は牛乳パックを切り開いて取り外し、召し上がってください。
    🕒 06:21