※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- しめじ60gの石づきを落とし、食べやすい大きさに分けながら耐熱容器に入れる。
- 豚ひき肉50gを加えラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱後、豚ひき肉をほぐしながら全体を混ぜ、粗熱をとる。
- 玉ねぎ1/4個の皮をむいて薄切りにする。
- きゅうり1/2本を斜めに包丁で大きめに輪切りにし、塩少々を揉み込み10分ほど置く。
- 深めの耐熱容器に乾燥パスタ100g、浸る程度の水、塩ひとつまみを加え、600Wの電子レンジで規定の時間+2分ほど加熱する。
- パスタに火が通ったら水でさっと洗い流し、水気をしっかりと切る。
- 加熱しておいた豚ひき肉としめじ、塩もみした玉ねぎときゅうりを水でさっと洗い流し水気を絞って加える。
- マヨネーズ大さじ2、焼肉のタレ大さじ2、塩コショウ少々を加えて全体を混ぜる。
- 刻んだ小ネギをパラパラと散らす。
- 片栗粉小さじ1に水大さじ1を加え水溶き片栗粉を作る。
- 厚揚げ300gを食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油を少量ひき、フライパンと油を温める。
- 豚ひき肉150gとすりおろしニンニク、生姜少々を加え、ひき肉を炒める。
- 豚ひき肉に火が通ってきたら塩コショウ少々で下味をつける。
- 切っておいた厚揚げと水100ml、焼肉のタレ大さじ4を加え全体をさっと混ぜ、煮立ってくるまで強火で加熱する。
- 中火にして、厚揚げが温まってくるまで加熱する。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 全体にとろみがついたら皿に盛り付ける。
- 小ネギを散らす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った厚揚げ麻婆とスタミナスパサラはどのくらい保存できますか？
A: 厚揚げ麻婆とスタミナスパサラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 厚揚げ麻婆とスタミナスパサラで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
