※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (9個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 合わせ調味料（餡）を準備します。ボウルに水大さじ5、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせます。
- 冷蔵うどん1袋(200g)をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌します。💡 ここがコツ！フードプロセッサーがない場合は、厚めの調理用袋に入れ、麺棒で叩いたり手で握り潰したりしてペースト状にしてください。
- ペースト状になったうどんに、さらに片栗粉大さじ2と水小さじ2を加え、生地状にまとまるまでフードプロセッサーで攪拌します。💡 ここがコツ！水分が少なくポロポロした状態の場合は、水を少量ずつ足して調整してください。
- フライパンにサラダ油を薄くひきます。
- 手とスプーンを水で濡らし、うどん生地を手に取って平らな円形に形を整えます。
- 形を整えた団子をフライパンに並べ、中火強で両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。💡 ここがコツ！団子が箸にくっつきやすいので、箸の先端を水で濡らしてから裏返すと良いです。
- 両面に焼き色がついたら火を止め、作っておいた合わせ調味料（餡）を再度よく混ぜてからフライパンに流し入れます。
- フライパンの余熱を利用して餡にとろみをつけ、団子全体に絡めます。
- 団子に餡がしっかり絡んだら、器に盛り付けて完成です。💡 ここがコツ！焼かずに茹でて食べることも可能です。熱湯で生地が浮いてくるまで茹で、とろみをつけた餡をかけても美味しくいただけます。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 焼きみたらし団子の保存方法を教えてください。
A: 焼きみたらし団子は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 焼きみたらし団子で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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