この冬一度は作りたい絶品レシピ！豚こま肉とキムチ、とろーりチーズを油揚げに詰めて煮込むだけの簡単巾着です。少ない調味料でも豚肉とキムチの旨みが溶け出し、ジュワッと広がる味わいが最高。ビールにも合うボリューム満点のおつまみで、時短で作れる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前 (6個分))
- 豚こま肉 250g 🛒 Amazonで探す
- キムチ 80g 🛒 Amazonで探す
- 油揚げ 6枚 🛒 Amazonで探す
- キャンディーチーズ 6個 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 料理酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- [A] 片栗粉 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [B] 水 300ml
- [B] ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 豚こま肉250gを細かめにちぎり、調理用袋に入れる。
- 袋にキムチ80g、料理酒大さじ1、塩少々、片栗粉小さじ2を加える。
- 袋の口を閉じて全体を揉み込み、10分おく。【ここがコツ！】 片栗粉が豚肉をコーティングし、しっとり柔らかく仕上がる。
- 油揚げ6枚に熱湯を回しかけ、油抜きする。
- 火傷に注意しながら油揚げの水気を手で絞る。
- 油揚げの上で菜箸を転がし、開きやすくする。
- 包丁で油揚げの1辺に切り込みを入れ、破れないように袋状に開く。
- 油揚げの口を開き、作っておいた豚キムチを半分程度詰める。
- キャンディーチーズ1個を中央に入れ、その上から残りの豚キムチを詰める。
- 具材を詰め終えたら、爪楊枝で油揚げの口を丁寧に折り曲げながら閉じる。
- 口を閉じた巾着を鍋に入れる。
- 豚キムチを漬けていた袋に水300mlを加えて振り混ぜ、鍋に流し入れる。
- 鍋にガラスープの素小さじ1を加え、火にかけて煮立てる。
- 煮立ったら火を中火にし、アルミホイルなどで落し蓋をして10分煮込む。【ここがコツ！】 具材から出た旨みが煮汁に溶け出し、巾着がジュワッと旨みを吸い込む。
- 10分煮込んだら器に盛り付ける。
- 鍋に残った煮汁を上からかける。
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