調理手順

1. [1:52] 器に緑豆春雨50gを入れ、水に浸して半戻し状態にする。【ここがコツ！】 春雨を完全に水分で戻しきらないことで、時短でワンパンに仕上げる。
2. [2:15] ピーマン4個のヘタを親指で押し込み、縦半分に切る。
3. [2:33] 種を取り除き、軽く手で潰して平たくしてから細切りにする。【ここがコツ！】 ピーマンを軽く手で潰して平らにすると切りやすくなる。
4. [3:54] ニンニク1かけ（約10g）は根元を切り落とし、皮を剥いて芽を取り除く。
5. [6:23] ニンニクを薄切りにしてから棒状に切り、粗みじん切りにする。
6. [4:16] 生姜10gを薄切りにしてから棒状に切り、粗みじん切りにする。【ここがコツ！】 みじん切りにすることで、所々にニンニクと生姜のパンチが効いてアクセントになる。
7. [7:20] 小さいボウルにオイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
8. [8:00] 少し大きめの器に醤油小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、減塩鶏がらスープ小さじ1、片栗粉小さじ1、水150mlを入れ、よく混ぜておく。
9. [9:13] フライパンを弱めの中火で温め、少量の油をひいて豚ひき肉150gをさっと火が通るまで炒める。
10. 炒めた豚ひき肉にみじん切りにしたニンニクと生姜を加え、香りが立つまでさっと炒める。【ここがコツ！】 ニンニクと生姜は焦げると苦味になるため、さっと炒める程度にする。
    🕒 10:56
11. 細切りにしたピーマンを加えて油を馴染ませるようにさっと炒める。
    🕒 11:23
12. 具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに作っておいた合わせ調味料Aを入れ、一度グツグツと沸騰させてアルコールを飛ばす。
    🕒 11:50
13. アルコールが飛んだら、具材とタレを混ぜ合わせる。
    🕒 12:13
14. 火を止め、炒めた具材をボウルに移す。
    🕒 12:30
15. 同じフライパンに作っておいた合わせ調味料Bをよく混ぜてから入れる。
    🕒 12:56
16. 水気を切った半戻しの春雨50gをフライパンに入れ、軽くなじませる。
    🕒 13:13
17. 弱めの中火にかけ、混ぜながら煮詰めて春雨に味が染み込むまで煮る。【ここがコツ！】 片栗粉が入っているので焦げ付かないよう、混ぜながら煮詰める。煮詰める際は焦らずゆっくりと作業する。
    🕒 13:41
18. 煮詰まった春雨に、炒めておいた豚ひき肉とピーマンの具材を戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 15:37
19. 火を止め、ごま油小さじ2〜大さじ1と黒胡椒お好みでたっぷりを加え、さっと混ぜる。
    🕒 16:06
20. もし水分が残っていると感じたら、再度火をかけ、水分を軽く飛ばす。
    🕒 16:34