料理研究家リュウジが贈る、至高を超えた豚キムチ。定番の豚キムチに一工夫加え、ご飯が進むやみつきの味に仕上げます。家庭で手軽に作れるのに、驚くほど奥深い味わいが楽しめる逸品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ 60g 🛒 Amazonで探す
- にんにく 5g 🛒 Amazonで探す
- 豚こま肉 160～200g 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 小さじ4 🛒 Amazonで探す
- キムチ 160g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩胡椒 適量
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- コチュジャン 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 味の素 2振り 🛒 Amazonで探す
- 黒胡椒 適量
調理手順
- 玉ねぎ60gを8mm程度の厚さに切る。【ここがコツ！】 食感を残すため、少し厚めに切る。
- にんにく5gをおろす。
- フライパンに豚こま肉160～200gを入れ、塩胡椒適量、おろしたにんにく5gの半分、ごま油小さじ2、薄力粉小さじ4を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 薄力粉が肉をコーティングし、水分が飛ぶのを防ぐことで柔らかく仕上がる。
- フライパンを中火で熱し、豚肉に火が通り、切った玉ねぎ60gがしんなりするまで炒める。
- 炒まったらキムチ160gを加え、コチュジャン小さじ2、砂糖小さじ1を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 味の素2振りを加え、最後に黒胡椒適量を振って混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 味の素を加えることで、キムチの酸味の角が取れて味がまろやかになり、ご飯によく合う。
- 器に盛り付けて完成。
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