調理手順

1. フライパンにそば（乾麺）100gとたっぷりの水を入れ、5分〜10分以上浸しておく。【ここがコツ！】 水から浸して茹でることで、乾麺が生麺のようなつるしこ食感になり、茹で時間も短縮される。
   🕒 02:31
2. キムチをパックから出して容器に入れ、ハサミで70〜80gを細かく切る。【ここがコツ！】 キムチを細かく切ることでそばと絡みやすくなり、まな板を使わずに済む。
   🕒 04:08
3. 納豆を開け、タレと辛子を混ぜ、ハサミで豆を細かく切る。【ここがコツ！】 納豆を細かく切ることでそばとの絡みが良くなる。食感を残したい場合は切らずにそのまま混ぜる。
   🕒 05:07
4. 卵を卵黄と卵白に分け、卵白を納豆に加えてよく混ぜ合わせる。卵黄は後で使用するため取っておく。
   🕒 07:12
5. 細かくしたキムチ、納豆だれ、冷凍刻みオクラを冷蔵庫で冷やしておく。
   🕒 08:42
6. ボウルに醤油大さじ1、味の素4振り、砂糖小さじ1、鰹粉2つまみ(2g)、水小さじ2を入れ、よく混ぜて簡易めんつゆを作る。【ここがコツ！】 市販のめんつゆがなくても簡単に作れ、劣化しにくい材料で常に新鮮な味を楽しめる。
   🕒 08:53
7. 簡易めんつゆを冷蔵庫に入れて冷やしておく。
   🕒 10:21
8. 水に浸しておいたフライパンのそばに火をつけ、米油適量を加えて強火で煮立てる。沸騰したら約2分茹でる。【ここがコツ！】 油を加えることでそば同士がくっつくのを防ぎ、つるつるとした食感に仕上がる。
   🕒 10:28
9. 茹で上がったそばを冷水で締め、ぬめりを取るように丁寧に洗う。軽く水を切り、めんつゆと絡める。【ここがコツ！】 丁寧に洗うことで、そばのぬめりがなくなり、より美味しくなる。
   🕒 14:43
10. 皿にそばを盛り付け、冷蔵庫で冷やしておいた納豆だれを乗せる。
    🕒 15:33
11. 細かく切って冷やしておいたキムチをたっぷりと乗せる。
    🕒 16:10
12. 冷凍刻みオクラを凍ったまま50gほど乗せる。【ここがコツ！】 凍ったままのオクラが保冷剤代わりとなり、そばを氷水で締めなくても冷たく美味しく食べられる。
    🕒 16:14
13. 残しておいた卵黄を中央に乗せて完成。全体をよく混ぜていただく。
    🕒 16:38