※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15センチのパウンド型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 下準備として、バター100gをボウルに入れ、室温に戻す。
- バターは薄く切ってボウルに入れると、早く室温に戻る。
- さつまいも200gを乱切りにする。
- 切ったさつまいもを水にさらしてアクを抜く（約5分）。
- さつまいもを水洗い後、耐熱皿に入れ、500Wで3分半レンチンする。💡 ここがコツ！レンジしすぎると柔らかくなりすぎるので注意。
- さつまいもの粗熱を取り、冷ます。💡 ここがコツ！ラップはせずに冷ます。バターが溶けるのを防ぐため、冷蔵庫で冷やしても良い。
- オーブンを170度に予熱する。
- 室温に戻したバター100gを泡立て器で混ぜて練る。
- 秤にボウルを乗せ、薄力粉90g、砂糖90g、ベーキングパウダー2g、すりごま10gを順に加える。
- 卵2個を溶きほぐし、ボウルに加える。
- 全体をゆっくりと混ぜ合わせる。砂糖の塊をつぶしながら混ぜる。
- パウンド型（15cm）にオーブンシートを敷く。
- 生地を型に流し込む。
- 型を軽く叩きつけ、生地を均一にする。
- 乱切りにしたさつまいもを生地の上に並べ、軽く押し込む。
- 170度に予熱したオーブンで45分焼く。
- 焼きあがったら粗熱を取り、型から外して完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 大学芋ケーキの保存方法を教えてください。
A: 大学芋ケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: 大学芋ケーキでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
