調理手順

1. 菜の花100g（1/2束）を水で洗い流し、3cm幅に切って耐熱容器に入れる。
   🕒 00:41
2. ラップをして600ワットの電子レンジで2分ほど加熱する。
   🕒 00:51
3. 水にさっとさらし、粗熱を取って水気を絞る。
   🕒 00:55
4. ボウルに白だし大さじ1、練りからし小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
   🕒 01:03
5. 水気を絞った菜の花とすりごま小さじ2を加え、さらに混ぜ合わせる。
   🕒 01:14
6. きゅうり1/2本を薄く輪切りにする。
   🕒 01:46
7. 切ったきゅうりに塩少々をもみ込み、しばらく置く。
   🕒 01:51
8. 片栗粉小さじ1と水大さじ1を溶かし合わせる。
   🕒 01:56
9. 卵2個に塩少々を加え、溶きほぐし混ぜ合わせる。
   🕒 02:03
10. フライパンに薄くサラダ油をひいて中火で熱し、卵液をよく混ぜて流し入れ、薄焼き卵を作る。
    🕒 02:13
11. 焼き固まってきたら返して10秒ほどさっと焼き、取り出して粗熱を取る。
    🕒 02:36
12. 粗熱が取れた薄焼き卵を巻いて、2mm幅ほどの細切りにする。
    🕒 03:09
13. 塩もみしたきゅうりから出た水気を絞る。
    🕒 03:19
14. 塩鮭2切れ（140g）をラップをして600ワットの電子レンジで1分半〜2分ほど加熱する。
    🕒 03:28
15. 火が通った塩鮭の皮と骨を取り除き、身を粗めにほぐす。【ここがコツ！】小骨が残らないように丁寧に取る。
    🕒 03:39
16. 炊いたご飯400gにすしのこ大さじ1.5を加え、お米を切るように混ぜ合わせる。
    🕒 03:47
17. ほぐした塩鮭と水気を絞ったきゅうりを加える。
    🕒 03:57
18. 残しておいた錦糸卵の半量といりごま大さじ1を加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
    🕒 04:06
19. 器に盛り付け、残りの錦糸卵を中央に乗せる。
    🕒 04:19
20. お好みで千切りした大葉や刻みのりを散らして完成。
    🕒 04:32