Ingredients
Main Ingredients (4 servings)
Seasonings
Steps
- Place 8 Monkey Bananas in a frying pan, cover with a lid, and steam-grill.
- Flip them over once during cooking.
- Cut off the ends of 4 Bananas and slice them without peeling.
- Place 150g Granulated Sugar in a frying pan and make caramel. [This is the key!] Caramelizing it slightly darker will add richness.
- Once the caramel has browned, add 45g Butter.
- Remove from heat and mix the caramel and butter.
- Add the sliced 4 Bananas to the caramel butter sauce.
- Cook the bananas in the caramel.
- Flip the first baked banana and cook until evenly browned. [This is the key!] It's ready when the bananas are soft and the peels naturally split.
- Add Anise Seeds (to taste) to the banana sauté with anise flavor.
- Once the aroma of anise seeds has infused, remove from heat and add a generous amount of Pernod (to taste). [This is the key!] Due to its high alcohol content, add it away from the heat and ensure the alcohol evaporates completely.
- Sauté the bananas while infusing them with flavor, letting them cook through with residual heat.
- Plate the first baked banana with its peel intact.
- Make incisions in the baked banana.
- Serve with Vanilla Ice Cream (to taste) alongside the baked banana.
- Sprinkle with roasted 10g Sliced Almonds.
- Drizzle with Maple Syrup (to taste) to finish.
- Plate the second dish, banana sauté with anise flavor, while still warm.
- Pour the caramel butter sauce over the sautéed bananas.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
