調理手順

1. フライパンにモンキーバナナ8本を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
   🕒 01:57
2. 途中で一度ひっくり返す。
   🕒 02:06
3. バナナ4本の端を切り落とし、皮を剥かずにカットする。
   🕒 02:22
4. フライパンにグラニュー糖150gを入れ、カラメルを作る。【ここがコツ！】少し濃いめに焦がし、色をつけることでコクが出る。
   🕒 03:07
5. カラメルが焦げたら、バター45gを加える。
   🕒 03:49
6. 火から離し、カラメルとバターを混ぜ合わせる。
   🕒 03:56
7. カラメルバターソースに、カットしたバナナ4本を入れる。
   🕒 04:04
8. バナナをカラメルの中で火を通す。
   🕒 04:08
9. 1品目の焼きバナナをひっくり返し、全体に火が通るまで焼く。【ここがコツ！】バナナが柔らかくなり、皮が自然に弾けてきたらOK。
   🕒 04:25
10. バナナのソテーアニス風味にアニスシード適量を加える。
    🕒 04:54
11. アニスシードの香りがついてきたら、火から離してペルノー適量を多めに加える。【ここがコツ！】アルコール度数が高いため、火から離して加え、アルコールをしっかり飛ばす。
    🕒 05:51
12. 香りを付けながらバナナをソテーし、余熱で火を通す。
    🕒 06:15
13. 1品目の焼きバナナを皮付きのまま皿に盛り付ける。
    🕒 07:03
14. 焼きバナナに切り込みを入れる。
    🕒 07:19
15. 焼きバナナにバニラアイス適宜を添える。
    🕒 07:25
16. その上にローストしたスライスアーモンド10gを乗せる。
    🕒 07:34
17. 仕上げにメープルシロップ適宜をかける。
    🕒 07:49
18. 2品目のバナナのソテーアニス風味を温かいうちに皿に盛り付ける。
    🕒 07:59
19. ソテーバナナにカラメルバターソースをかける。
    🕒 08:15