調理手順

1. キウイ1個半の両端を切り落とし、ピーラーで皮を剥く。
   🕒 04:49
2. 剥いたキウイをすりおろす。
   🕒 05:30
3. にんにく15gを薄切りにしてガーリックチップ用にする。
   🕒 06:00
4. オージービーフ(ロース) 300gの筋にミートテンダライザーで軽く筋切りをする。
   🕒 07:55
5. オージービーフ(1ポンド) 400gにラップをかけ、肉叩きなどで叩いて薄くする。
   🕒 08:23
6. 肉に塩を振る。ロース肉300gには塩小さじ半分(3g)、1ポンド肉400gには塩小さじ2/3(4g)を全体にまぶす。
   🕒 09:14
7. 肉に味の素を振る。ロース肉には味の素5振り、1ポンド肉には味の素7振りを振る。
   🕒 09:51
8. 肉に黒胡椒適量を振る。
   🕒 10:29
9. すりおろしたキウイを肉の両面に漬け込む。ロース肉は15分、1ポンド肉は20分漬ける。
   🕒 10:39
10. フライパン2つにそれぞれ油大さじ1半と薄切りにしたにんにく15gを入れ、中火にかける。
    🕒 11:31
11. パチパチ音がしてきたら弱火にし、狐色になるまで加熱してガーリックチップを作る。
    🕒 11:56
12. ガーリックチップが狐色になったら火を止め、油は残してチップだけ取り出す。
    🕒 13:44
13. 漬けておいた肉をキッチンペーパーの上に置き、キウイと水分を拭き取る。
    🕒 16:01
14. まず1ポンド肉から焼く。ガーリックオイルが残ったフライパンを中火より強めの火にかけ、肉を入れ、こまめにひっくり返しながら焼き色を付ける。【ここがコツ！】 こまめにひっくり返すことで、中まで火が通りやすくなります。
    🕒 17:01
15. 肉に良い焼き色が付いたら、アルミホイルで包み、余熱で火を通す。
    🕒 19:15
16. 1ポンド肉を焼いたフライパンの焦げを軽く拭き取る。
    🕒 19:43
17. フライパンに[A] バター15g、残りのすりおろしキウイ、[A] 味の素2振り、[A] 醤油小さじ1半を加え、煮詰めてソースを作る。
    🕒 19:56
18. 次にロース肉を焼く。ガーリックオイルが残ったフライパンを強めの中火にかけ、肉を入れ、片面ずつ焼き色を付ける。
    🕒 20:45
19. ロース肉を焼いたフライパンに[A] バター10g、残りのすりおろしキウイ、[A] 味の素1振り、[A] 醤油小さじ1強を加え、煮詰めてソースを作る。
    🕒 21:44
20. 焼き上がった1ポンドステーキを切り分けて皿に盛り付け、作っておいたソースをかける。
    🕒 22:21
21. 取り出しておいたガーリックチップと黒胡椒適量を散らし、小ネギ適量を添える。
    🕒 22:27
22. 焼き上がったロースステーキを皿に盛り付け、作っておいたソースをかける。
    🕒 23:03
23. ガーリックチップと黒胡椒適量を散らし、小ネギ適量を添える。
    🕒 23:26