Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel and finely chop 200g of sweet potato into 2cm cubes.
- Place the chopped sweet potato in a heatproof container, cover with plastic wrap, and microwave for 6 minutes at 600W.
- Mash the microwaved sweet potato with a fork or masher until no lumps remain.
- Pass the mashed sweet potato through a sieve. (Key Tip: Sieving improves texture and ensures a smooth, round shape.)
- In a bowl, combine 40g of Shiratamako and 50g of water, mixing until no lumps of Shiratamako are visible. (Key Tip: Eliminating Shiratamako lumps results in a better final texture.)
- Add the sieved sweet potato to the bowl and mix well.
- Once the mixture starts to become crumbly, gather it together with your hands. (Key Tip: If the dough is too dry due to the sweet potato's moisture content, add a small amount of water gradually until it holds together well without being sticky.)
- Add 15g of sugar and mix into the dough.
- Once the dough has come together, knead it in the bowl until smooth.
- Divide the smooth dough into 16 portions and roll each portion into a ball.
- Cut 4 sausages into 4 equal pieces each.
- Press each sweet potato ball firmly to flatten it into a disc.
- Place a piece of sausage in the center of the flattened dough and wrap the dough around it.
- Pinch the edges of the dough together to seal, then roll it in your hands to form a smooth, round ball. (Key Tip: To prevent bursting during cooking, ensure the dough is well-sealed and not dry or cracked. If the dough cracks while flattening, add a little water to adjust the moisture.)
- Heat oil in a frying pan or pot over medium heat. (Key Tip: The oil is ready when slow bubbles form around the dough when you add it.)
- Carefully place the shaped sweet potato sausage balls into the hot oil. Cook, turning occasionally, until golden brown and cooked through. (Key Tip: To prevent burning and bursting, cook slowly over medium-low heat.)
- Once the outside is golden brown and firm, remove the balls from the oil and drain any excess.
- Transfer to a serving plate.
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