玉ねぎと豚こまのカレー

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

油不使用でヘルシーながらも、コンソメと玉ねぎの旨味が溶け込んだ絶品カレー。豚こま肉と玉ねぎの2つの具材だけで作れる手軽さが魅力。小松菜の蒸し煮を添えれば栄養バランスも完璧。リュウジ流の引き算レシピで、誰もが驚く美味しさを体験してください。

🥬この料理の食材ガイド

小松菜 ✅ 選び方 📦 保存方法

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

コンソメ 🔄 代用品

カレー ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

細切り（切り方）

乱切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

玉ねぎはヘタを切り落とし、皮を剥きます。
🕒 03:50
玉ねぎ2個を乱切りにします。
🕒 04:10
💡 ここがコツ！油や粉を使わず、玉ねぎのとろみでルーを作るため、乱切りで十分です。
鍋に乱切りにした玉ねぎ2個、豚こま肉250g、水200ccを入れます。
🕒 06:17
「味の素KKコンソメ」固形タイプ2個を加えます。
🕒 07:13
蓋をして中火で30分煮込みます。
🕒 08:45
小松菜の根元を切り落とし、土が付いていれば洗い流します。
🕒 09:30
小松菜を5cm幅のザク切りにし、フライパンに入れます。細切りにしたハム30g、「味の素KKコンソメ」固形タイプ1個を加えます。
🕒 10:04
蓋をして中火で10分ほど蒸し煮にします。
🕒 10:32
💡 ここがコツ！小松菜から出る水分だけで蒸し煮にします。フライパンによっては焦げ付きやすい場合があるので、様子を見てください。
蒸し煮にした小松菜に水を少し入れ、全体を馴染ませます。
🕒 11:45
仕上げに黒胡椒適量を振ります。
🕒 11:56
煮込んだカレーに塩2つまみを入れ、味を調整します。
🕒 12:49
カレー粉大さじ3を加え、玉ねぎを少し崩しながら全体を混ぜ合わせます。
🕒 13:01
💡 ここがコツ！カレー粉は香りが飛ぶのを防ぐため、煮込みの最後に加えます。玉ねぎを崩しながら混ぜると、とろみがルーになります。
ご飯に盛り付けたら完成です。
🕒 14:41