サバミートソーススパゲッティ

by 日高良実のACQUAPAZZAチャンネル

日高シェフが贈る、サバとキノコの絶品パスタ。フェンネルシードの香りがサバの旨味を引き立て、秋を感じさせる一品。隠し味の日本酒がコクをプラス。焼いたサバの香ばしさとトマトの酸味が絶妙に調和。家庭でも手軽に作れる、魚好き必見のレシピです。

🥬この料理の食材ガイド

しめじ ✅ 選び方 📦 保存方法

まいたけ ✅ 選び方 📦 保存方法

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

白ワイン 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

**サバ260g**を用意し、大体100gを使用する。
🕒 00:47
フライパンでサバの皮目を香ばしく焼く。
🕒 01:13
💡 ここがコツ！皮目をしっかり焼くと香ばしく仕上がります。
舞茸1/2枚(50g)、しめじ1/2パック、マッシュルーム4個を切り、フルーツトマト2個はヘタを取り小さく切る。
🕒 02:53
フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、オリーブオイルとにんにく少々を入れ、弱火にかける。
🕒 03:43
フライパンにキノコ類を入れ炒める。
🕒 04:11
サバをフライパンに戻し、潰しながら炒める。
🕒 04:35
💡 ここがコツ！サバは粗めに潰すと食感が残ります。
フェンネルシード適量をミルで挽き、フライパンに加える。
🕒 05:06
日本酒100ccをフライパンに加え、アルコールを飛ばす。
🕒 05:10
トマトをフライパンに加え、少し煮詰める。
🕒 05:25
スパゲッティーニ160gを茹で、湯切りする。
🕒 05:41
茹で上がったパスタをソースの中に入れ、ソースと絡める。
🕒 05:57
塩と黒胡椒で味を調える。
🕒 06:25
パスタの茹で汁を少し加え、フェンネルシード、オリーブオイルを回し入れる。
🕒 06:36
最後に味見をして、味を調整する。
🕒 07:06
器に盛り付ければ、サバとキノコのパスタの完成。
🕒 07:18