💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 100g 🛒 Amazonで購入
- ベーコン（縦半分に切る） 6枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ6代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- レタス 適量 🛒 Amazonで購入
- トマト 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ナツメグ ふたふり 購入
- [A] 塩 小さじ1/4
- [A] こしょう 少々
- [B] ケチャップ 大さじ8代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [B] 中濃ソース 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- [B] 顆粒コンソメ 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [B] 赤ワイン 大さじ2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 卵を7分茹でる。
- 縦45cm×横25cmのアルミホイルを用意する。
- アルミホイルの上に、縦半分に切ったベーコン6枚を編み込むように並べる。
- ボウルに豚ひき肉200g、玉ねぎ100g、パン粉大さじ6、卵1個、ナツメグふたふり、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて、2分ほど粘りが出るまで混ぜる。
- ベーコンを編んだアルミホイルの真ん中に、お肉の半量を広げてのせる。
- 広げたお肉の真ん中に、茹で卵をのせる。
- 残りのお肉を上からかぶせ、卵を包み込み、上下のお肉をくっつけて塊にする。
- アルミホイルで全体を包み、端をキャンディー状にしっかりしぼる。
- 同じ長さのアルミホイルをもう1枚用意し、50円玉くらいの厚みになるように折って乗せる。
- 2重に包む。
- フライパンにミートローフを、とじ終わりを下にして入れる。
- ミートローフの高さの半分まで水を注ぐ。
- 蓋をして強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にして、20分蒸す。
- フライパンの水を捨て、ケチャップ大さじ8、中濃ソース大さじ6、顆粒コンソメ小さじ1/4、赤ワイン大さじ2を入れて強火で1分ほど煮詰め、赤ワインのアルコールを飛ばす。
- アルミホイルを外し、ミートローフを皿に盛る。
- フライパンで作ったソースをミートローフにかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ミートローフは作り置きできますか？
A: ミートローフは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ミートローフで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
