きゅうりだけで驚くほど美味しい、夏の定番サンドイッチ。火を使わずに手軽に作れるので、暑い日のお昼ご飯にも最適です。特製の味噌マヨネーズときゅうりのシャキシャキ食感がやみつきになる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 1.5本（180g） 🛒 Amazonで探す
- 食パン（6枚切り） 2枚 🛒 Amazonで探す
- マーガリン 適量
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- [A] マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 味噌 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
- [A] ねりからし 少々
調理手順
- きゅうり1.5本（約180g）の両端を切り落とし、包丁の背で表面のイボを取り、7ミリ幅の薄切りにする。【ここがコツ！】スライサーではなく包丁で切ることで、不揃いな形が食感のアクセントになる。
- 切ったきゅうりに塩小さじ1/4を加えて全体に揉み込み、10分置く。
- ボウルにマヨネーズ大さじ1、味噌小さじ2/3、砂糖小さじ1/3、ねりからし少々を加えて混ぜ合わせる。
- 10分置いたきゅうりを清潔な布巾で包み、水気をしっかりと絞る。【ここがコツ！】パンがベタつかないよう、これでもかというくらい水分をしっかり切る。
- 水気を絞ったきゅうりを、混ぜ合わせておいた調味料に加え、全体を混ぜる。
- 食パン（6枚切り）2枚の片面にマーガリン適量をしっかりと塗り、その上にきゅうりと調味料を混ぜたものを塗る。【ここがコツ！】パンにマーガリンを塗ることで、きゅうりの水分がパンに染み込むのを防ぐ。
- きゅうりを乗せた食パンをもう1枚の食パンで挟み、上から重しを乗せて冷蔵庫で5分休ませる。
- 5分経ったらパン耳を切り落とす。
- パンを十文字に包丁を入れ、4等分に切り分ける。
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