オーブンや生クリームを使わず、フライパン一つで作れる絶品かぼちゃプリンのレシピです。濃厚なかぼちゃの味わいとほろ苦いカラメルが絶妙にマッチ。ボリュームたっぷりで、家族や友人とのシェアにも最適。手軽に作れて、冷蔵庫で一晩寝かせるとさらに美味しくなる、作り置きにもぴったりなスイーツです。
材料リスト
メイン具材 (4〜6人前)
- かぼちゃ 正味150g 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 300ml 🛒 Amazonで探す
- 卵 3個 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 砂糖 40g 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 大さじ2
- [A] お湯 大さじ1
- [B] 砂糖 40g 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 深めのフライパンや鍋に砂糖40g、水大さじ2を加え、全体を混ぜて中火にかけます。
- 沸騰したら弱火から弱めの中火に火力を落とし、鍋を時々揺らしながら茶色くなるまで加熱します。
- 茶色くなったら火を消し、蓋でガードしながらお湯大さじ1を入れ、全体を混ぜ合わせます。【ここがコツ！】水跳ねに注意してください。
- 完成したカラメルソースをホーローバットや耐熱の保存容器などに移し入れ、粗熱を取って冷やし固めます。
- かぼちゃの種とワタをスプーンでくり抜き、3cm角ほどに切り、皮を切り落とします。皮を取った状態で正味150gを用意します。
- 皮をむいたかぼちゃにラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱します。
- 加熱し終えたかぼちゃ、牛乳300ml、卵3個、砂糖40gを全てブレンダーに入れ、ペースト状になるまで混ぜ合わせます。
- かぼちゃの形がなくなるまでブレンダーにかけたら、上からラップをかぶせて表面の泡を取ります。
- 冷え固まったカラメルソースを入れた型に、泡を取ったプリン液を流し入れます。
- 型に流し入れたプリン液の上にアルミホイルで蓋をします。
- 深めのフライパンや鍋にプリンの容器を入れ、容器の半分程度の高さまでお湯を注ぎます。
- 蓋をして弱火で30分加熱し、火を消してからさらに10分置いて余熱で火を通します。
- 10分置いたら先の尖ったものを刺して、しっかりと火が通っているか確認します。【ここがコツ！】まだ緩い場合は、余熱で置く時間を長くして火を入れてください。
- 全体に火が通ったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。【ここがコツ！】冷蔵庫で一晩寝かせると、しっとりしてより美味しく食べられます。
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