調理手順

1. ニンニク1かけの芯を取り除き、包丁の腹で潰す。
   🕒 00:52
2. 鷹の爪1本を包丁の腹で潰し、種を取り除く。
   🕒 01:08
3. チェリートマト30〜40個程度を横半分に切る。【ここがコツ！】横半分に切ることで、旨味が出やすくなり、見栄えも良くなる。
   🕒 01:22
4. フライパンにオリーブオイル適量と潰したニンニク1かけを冷たい状態から入れ、弱火でゆっくりと香りを引き出す。
   🕒 03:06
5. 別のフライパンを温め、オリーブオイル少量をひき、切ったチェリートマト30〜40個程度を皮が少し破れる程度にさっとソテーする。ソテーできたら一度取り出しておく。
   🕒 03:37
6. ニンニクの香りが立って色づいてきたら、潰した鷹の爪1本を加える。辛味をオイルに移したら、焦がさないうちに鷹の爪を取り出す。
   🕒 04:39
7. ニンニクが色づいてきたら焦がさないように取り出す。
   🕒 04:56
8. ニンニクを取り出したフライパンに、砂抜きをしてよく洗ったアサリ30個程度を加える。
   🕒 05:00
9. 蓋をして強火で一気にアサリを蒸し煮にする。
   🕒 05:17
10. アサリの殻が開いたら、身が硬くならないうちにアサリを取り出し、砂を噛んでいるものがあれば水洗いしておく。
    🕒 06:15
11. アサリを蒸したジュースが少ない場合は、お湯を少量足す。
    🕒 06:40
12. 茹で時間表示12分のリングイネ120g〜160gを、別の鍋で6分間茹でる。
    🕒 07:24
13. 半分茹でたリングイネを、アサリのジュースが入ったフライパンに入れ、約4分煮込む。【ここがコツ！】茹で時間残り2分程度のアルデンテに仕上げることで、パスタにアサリの旨味がしっかり吸い込む。
    🕒 07:24
14. 味見をし、塩味が足りなければ茹で汁の塩適量で調整する。
    🕒 07:56
15. ソースにとろみがついたら火を止める。
    🕒 08:19
16. ソテーしておいたチェリートマトと、取り出しておいたアサリを加えて混ぜ合わせる。
    🕒 08:26
17. 茹で汁を少量加え、バジリコ適量を手でちぎって加える。
    🕒 08:40
18. 仕上げにオリーブオイル適量を回しかける。
    🕒 08:50