新玉ねぎの甘みがじゅわっと広がる、驚くほど簡単な絶品おつまみレシピ。青のり風味の衣でサクサクに揚げたのり塩オニオンは、お弁当のおかずにもぴったりです。旬の新玉ねぎをシンプルに味わう一品。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 新玉ねぎ 1個 (200～250g) 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 50g 🛒 Amazonで探す
- 揚げ油 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 (まぶす用) 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 青のり粉 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ4
調理手順
- 新玉ねぎ1個（200～250g）の頭と底を切り落とし、皮をむく。
- 新玉ねぎを半分に切る。
- 半分に切った新玉ねぎの断面を下にして置き、1/2個あたり4等分になるように爪楊枝を底までしっかり挿す。【ここがコツ！】 玉ねぎが崩れずにきれいに仕上がる。
- 爪楊枝の間に包丁を入れ、くし切りにする。
- 切った新玉ねぎの表面に薄力粉（まぶす用）適量を薄くまぶす。【ここがコツ！】 衣が剥がれにくくなる。
- ボウルに卵1個、水大さじ4を入れ、溶きほぐして混ぜ合わせる。
- 別のボウルに薄力粉50g、青のり粉小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに高さ2cmほどの揚げ油を入れ、170℃の中温（菜箸を入れた時に泡が立つ程度）に熱する。
- 爪楊枝を持った新玉ねぎを、手順6の卵液、次いで手順7の衣にくぐらせ、余分な衣を落として油に入れる。【ここがコツ！】 爪楊枝が持ち手になり衣をつけやすい。
- 片面1分半～2分、合計3～4分ほど、全体がカリッとなるまで揚げる。揚げる途中で浮いてきた天かすは取り除く。
- 揚げ終わったら、網などの上に取り出し油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付ける。
- 好みで塩、めんつゆ、ソースなどを添える。
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