長芋と鶏ひき肉のふわふわ焼き

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長芋と鶏ひき肉のふわふわ焼き

by 馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen

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長芋と鶏ひき肉でふわふわ焼き!包丁いらずで超簡単。生姜を効かせ、外はカリッと、中はトロトロ。まるで軽いお好み焼き。ポン酢、ソース、ケチャップ等お好みの味付けで!耐熱容器でレンチンも可能。忙しい時やもう一品欲しい時に嬉しいレシピです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人前)

118kcal
カロリー
7.4g
タンパク質
6.2g
脂質
8.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 生姜10gをすりおろす。
  2. 長芋300gを皮を剥いてすりおろす。
    💡 ここがコツ!上の方を固定して持つと滑らずにすりおろせる。
  3. ボウルに、すりおろした長芋と生姜を入れる。
  4. ボウルに卵1個鶏むねひき肉150g片栗粉大さじ1塩少々を入れ、よく混ぜる。
    💡 ここがコツ!鶏ひき肉は最初にほぐしておくとダマになりにくい。
  5. フライパンを中弱火にかけ、をひく。
  6. フライパンが温まったら、混ぜ合わせたタネを入れる。
    💡 ここがコツ!大きくしすぎると返しにくい。
  7. 蓋をして3分焼く。
    💡 ここがコツ!ひき肉に火が通るように。
  8. 半分に折り、重力を使って端の方を剥がし、丸めてオムレツのような形にする。
  9. 蓋をせずに約2分焼き、ある程度固める。
  10. 裏返して焼き色をつければ完成。
  11. ポン酢やソースなど、好みの調味料につけていただく。
    💡 ここがコツ!お好みで鰹節や海苔をかけても美味しい。
  12. 耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱しても簡単に作ることができる。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 長芋と鶏ひき肉のふわふわ焼きの保存方法を教えてください。

A: 長芋と鶏ひき肉のふわふわ焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 卵の代わりに何を使えますか?

A: 長芋と鶏ひき肉のふわふわ焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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