💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 熱したフライパンに油をひき、すりおろしニンニクと生姜を入れ、豚ひき肉350gを炒める。
- 豚ひき肉にある程度火が通ったら、甜麺醤30g、豆板醤25g、鶏ガラスープの素（無化調）3g、塩2g、グラニュー糖20gを加える。
- 全体に味がしっかり絡まるように、焦げ付かないように注意しながら炒める。
- 旨味を閉じ込めるために、大さじ1杯程度の水を加えて蒸らし煮にする。
- 水分が飛んで、全体に味がしっかり絡んだら火を止める。
- 肉味噌の粗熱を取る。保存しない分はそのまま使い、余った分は冷凍袋に入れて冷凍する。
- 長ネギは5mm角くらいの幅で細かく切る。
- ニラも同様に細かく刻む。
- 切った長ネギとニラをボウルに入れる。
- 別の鍋で中華麺（太麺）を表示時間通りに茹でる。
- 茹で上がった麺を冷水で締め、しっかり湯を切る。
- 湯切りした麺をボウルに入れ、鶏ガラスープの素（無化調）とごま油10gを絡める。
- 丼に麺を盛り付ける。
- 麺の上に、肉味噌、ニラ、長ネギを乗せる。
- 中央に卵黄1個を乗せる。
- 最後にラー油を回しかける。
- 全体をよく混ぜてから召し上がりください。
🌾 この料理に合うお米
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
