※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cmケーキ型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
調理手順
- 15cm丸型にクッキングシートを敷く。
- 型からはみ出るように側面にもクッキングシートを敷く。
- 卵を白身と黄身に分ける。
- 黄身をボウルに入れ、グラニュー糖の1/3を加えて混ぜる。
- ギリシャヨーグルトを加え、滑らかになるまで混ぜる。
- 薄力粉をふるい入れて、ダマにならないように混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やしておいた卵白を泡立てる。
- ハンドミキサーで30秒泡立てる。
- グラニュー糖の半分を加え、低速で30秒泡立てる。
- 残りのグラニュー糖を加え、低速で1分泡立てる。
- 生地の方に泡立てた卵白をひとすくい入れ、しっかりめに混ぜる。
- さらに卵白をひとすくい入れ、生地をすくい上げるようにふわっと混ぜる。
- 残りの卵白の中に生地を戻し入れ、泡立て器でふわっと混ぜる。
- ゴムベラで底から生地をすくい上げるように混ぜる。
- 用意しておいた型に生地を流し入れる。
- 型を2、3回落として空気を抜く。
- 型を揺すって表面を平らにする。
- 耐熱バットにキッチンペーパーを敷き、型を置く。
- バットにお湯を約2cmの高さまで注ぐ。
- 200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ヨーグルトスフレケーキは作り置きできますか？
A: ヨーグルトスフレケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ヨーグルトスフレケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
