調理手順

1. ボウルに、一肌程度に温めたぬるま湯100gとドライイースト2gを入れる。
   🕒 00:54
2. 続けて強力粉150g、塩2g、砂糖10gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
   🕒 01:01
3. ある程度まとまり、全体がポロポロとし始めたら、ボウルの中で材料をまとめ、こねる。
   🕒 01:12
4. ある程度材料がまとまってきたら平らな場所に取り出し、手の付け根を使って生地をすり付け、滑らかになるまで10分から15分ほどこねる。【ここがコツ！】生地を伸ばした時に膜が張る程度までこねると良い。
   🕒 01:20
5. 生地を丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れ、温かい場所で1時間ほど、生地が2倍程度に膨らむまで発酵させる。
   🕒 01:46
6. 発酵を終えて生地が膨らんだら、平らな場所に取り出し、パンチするように押さえてガスを抜く。
   🕒 01:57
7. ガスを抜いた生地を4等分し、それぞれ手に取って丸める。
   🕒 02:08
8. 丸め終えた生地に強力粉で打ち粉をし、15cm程度の円形に伸ばす。
   🕒 02:15
9. フライパンを中火で熱し、伸ばした生地を入れて焼く。
   🕒 02:24
10. 生地表面がプクプクとし始め、底に焼き目が付いてきたら裏返して焼く。
    🕒 02:33
11. 触らずじっくり焼いていると生地がプクッと膨らんでくる。
    🕒 02:43
12. 膨らんできたら再度裏返し、途中、何度も返しながら全体が均一に膨らんでくるまで焼く。
    🕒 02:50
13. 全体がプクッと膨らんだら焼き上がり。皿に取り出し、粗熱を取る。
    🕒 03:01
14. 残りの生地も同様に焼く。【ここがコツ！】少し表面がプクプクしてきたら裏返すタイミング。
    🕒 03:09
15. 焼き終えて粗熱が取れたピタパンを半分に切って、ポケット状にする。
    🕒 03:38
16. もし生地がうまく開かなかった場合は、調理用ハサミなどを使って切り目を入れると良い。
    🕒 03:47
17. ボウルにマヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1、牛乳小さじ1、カレー粉小さじ1/2、一味唐辛子少々を合わせ、ケバブ風ソースを作る。
    🕒 04:07
18. 好みの葉物野菜（レタスやキャベツなど）や、鶏肉（蒸し鶏など）、合い挽き肉（冷凍ハンバーグなどのお惣菜）を用意する。
    🕒 04:23
19. 焼いたピタパンに、作っておいたケバブ風ソースと用意した具材を詰めて完成。【ここがコツ！】食卓に具材を並べ、各自詰めながら食べたり、食べる前にお好みで全て詰めても良い。
    🕒 04:37